घर पर बनाएं बिलकुल मार्केट जैसे गुलाब जामुन, इस मौसम के लिए परफेक्ट Recipe
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टेस्टी गुलाब जामुन खाने का मन है लेकिन बाहर से लाने में डर रहे हैं तो ये रेसिपी पढ़ें और घर पर ही इन्हें झटपट बना लें ।
New Delhi, Jul 30: इन दिनों रिमझिम फुहारें देश के अलग-अलग हिस्सों को भिगो रही हैं, ऐसे में गुलाब जामुन खाने का मन ता करता ही होगा । वो भी एकदम गरम-नरम खाने का । इन दिनों कोरोना वायरस के डर के कारण ज्यादातर लोग बाहर से कुछ लाने में डर रहे हैं जोकि सही भी है, तो क्यों ना आप गुलाब जामुन घर पर ही बना लें । इसकी रेसिपी बड़ी आसान सी है और थोड़ी सी सामग्री में ही ये तैयार भी हो सकते हैं । चलिए फिर रेसिपी जान लीजिए और घर पर सबको बनाकर खिलाइए और खुद भी आनंद उठाइए ।
ब्रेड के गुलाब जामुन
हम आपको ईजिली अवेलेबल ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी बता रहे हैं ।
जरूरी सामग्री – मैदे वाले ब्रेड के 12 स्लाइस, 300 ग्राम चीनी, एक कप ताजा गाढ़ा फुल क्रीम दूध, एक छोटा चम्मच घी, कुछ बादाम के टुकड़े, कुछ काजू के टुकड़े, चौथाई चम्मच इलायची पाउडर, तलने के लिए घी या रिफाइंड ऑयल और पानी आवश्यकतानुसार ।
ऐसे बनाएं नरम-गरम गुलाब जामुन
ब्रेड से बने गुलाब जामुन के लिए चाशनी सबसे पहले तैयार कर लें । चीनी और डेढ़ कप पानी एक बर्तन में डालकर गैस पर चढ़ा दें । चीनी घुलने तक चाशनी को पकने दें । फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें । अब ब्रेड लें, इसके किनारे काटकर अलग कर लें । अब ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटकर मिक्सी में क्रम्बल कर लीजिए ।
ब्रेड के चूरे को निकालिए और अब इसमें घी और गाढा़ किया हुआ दूध धीरे-धीरे मिलाते जाएं । ब्रेड का नरम आटा गूंथ लें । आटा गुंथ जाए तो इसे 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दीजिए । इस बीच काजू, बादाम बारीक-बारीक काट लें ।
कटे हुए काजू और बादाम में एक चम्मच चाशनी मिलाएं, इसे मिक्स करें । इसे हम गुलाब जामुन में स्टफिंग के रूप में भरेंगे । अब गुंथे हुए ब्रेड को निकालें, बराबर आकार के 10 से 12 लोइ काटें । हाथों पर हल्का घी
लगाकर लोई को गोले का आकार दें । इसे चपटा कर इसमें काजू-बादाम की स्टफिंग डालकर फिर से बंद कर दें । इसी तरह सारे गोले तैयार करें । अब कढ़ाई में घी गरम करें और ब्रेड के गोलों को तलने के लिए डाल दें । धीमी आंच पर ब्राउन कलर होने तक तलें, इन्हें टिश्यू 
पेपर पर निकाल लें । थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इन्हे चाशनी में डुबो दें । 1 से 2 घंटे के लिए इन्हें चाश्नी में रहने दें । इसके बाद ये सर्व करने के लिए तैयार होंगे । ब्रेड से बने गुलाब जामुन 4 से 5 दिन तक फ्रिज में रखे जा सकते हैं । इन्हें रबड़ी या आइसक्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं ।
